Asado (Al horno)

Hay platos que saben a celebración. Y si hay uno que nunca falla cuando se reúne la familia en torno a la mesa, es el cordero al horno. En Mendoza Carniceros llevamos años asesorando a vecinos de Logroño —sobre todo en Navidad— para que cada asado les salga perfecto: jugoso, dorado y lleno de sabor. Y como carnicero que ama la cocina casera, he preparado esta guía para ayudarte a acertar con el corte, las cantidades, la cocción y hasta la guarnición.