Brazuelo de Ternera

Descripción

El brazuelo es una pieza fantástica del cuarto delantero de la ternera hembra. Destaca por ser una carne magra pero con vetas de colágeno que, al cocinarse, aportan una textura melosa inconfundible.

Es un corte tradicional, de los de toda la vida. Es la carne con la que, para un buen guiso de patatas o un caldo reconfortante, aciertas siempre.

🔪 ¿Cómo te lo preparamos?

• Trozos para cocer: Ideal para enriquecer caldos y sopas.
• Tacos limpios: Listos para estofados tradicionales.
• Filetes finos: Para pasarlos muy rápido por la plancha.

💡 El Consejo de Mendoza Carniceros

Aprovecha su gelatina natural: cocina a fuego lento para que el colágeno espese la salsa de forma natural sin necesidad de añadir harinas.

Origen: Selección nacional.
Conservación: Refrigerar entre 0º y 4ºC.