Pipiolo (Pez/Llana) de Ternera
El tesoro de los estofados.
Una pieza tierna y muy limpia que se deshace tras una cocción lenta.
¡Carne con la que aciertas siempre!
Descripción
En el mostrador de Cascajos sabemos que el pipiolo (también conocido como pez o llana) es de los mejores cortes para guisar. Esta pieza de ternera hembra es alargada, muy limpia y con un nervio central que se transforma en pura gelatina al cocinarse.
Su ternura es insuperable en olla. Es la carne con la que, para un estofado en familia de fin de semana, aciertas siempre.
🔪 ¿Cómo te lo preparamos?
- Entero: Para asar en cazuela, mechar o cortar en medallones.
- En tacos: Listo para tu estofado favorito.
💡 El Consejo de Mendoza Carniceros
Si te lo llevas entero para asar en cazuela, pídenos que te lo bridemos (atemos) para que no pierda su forma perfecta durante la cocción.
Origen: Selección nacional.
Conservación: Refrigerar entre 0º y 4ºC.
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