Rabillo de Cadera de Ternera
Pequeño pero matón. Un corte jugoso, tierno y con mucho sabor, perfecto para guisos rápidos o escalopines.
¡Carne con la que aciertas siempre!
Descripción
El rabillo de cadera es una pieza selecta y pequeña, envuelta en una fina capa de grasa que le aporta un sabor extraordinario. Al ser de ternera hembra, su fibra es delicada y muy agradable al paladar.
Es muy versátil y se cocina en menos tiempo que otros guisos. Es la carne con la que, si buscas sabor y rapidez, aciertas siempre.
🔪 ¿Cómo te lo preparamos?
- Entero: Para asar en cazuela (queda espectacular).
- En tacos o tiras: Para guisos rápidos o salteados.
💡 El Consejo de Mendoza Carniceros
Atrévete a cocinar la pieza entera en cazuela con vino tinto y verduras. Al cortarla en filetes finos tras la cocción, queda una presentación de restaurante.
Origen: Selección nacional.
Conservación: Refrigerar entre 0º y 4ºC.
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