Carrilleras de Ternera
El bocado más meloso.
Pura gelatina que se funde en la boca tras una cocción a fuego lento.
¡Carne con la que aciertas siempre!
Descripción
Las carrilleras (los mofletes) son un auténtico manjar gourmet. Estas piezas de ternera hembra destacan por su altísimo contenido en colágeno, lo que se traduce en una textura mantequillosa tras pasar por la olla.
Es el plato estrella de los grandes restaurantes, ahora en tu casa. Es la carne con la que, para dejar a tus invitados con la boca abierta, aciertas siempre.
🔪 ¿Cómo te lo preparamos?
- Limpias y enteras: Retiramos los excesos para que vayan directas a tu olla.
💡 El Consejo de Mendoza Carniceros
Las carrilleras piden mimo y vino tinto de La Rioja. Cocínalas a fuego muy lento (o en olla a presión) hasta que puedas cortarlas con el borde de un tenedor. La salsa resultante será espesa, oscura y brillante.
Origen: Selección nacional.
Conservación: Refrigerar entre 0º y 4ºC.
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